Het Iberische varkens vlees is behoorlijk vetter dan "normaal" varkensvlees, mede daardoor is het heel erg mals en smaakvol. Met name de Iberico nek en de Iberico buik zorgen nog wel eens voor verassingen als mensen het veel magere Hollandse vlees gewend zijn. Laat je niet te veel afschrikken hierdoor, het vet is onverzadigd vet, wat helpt het LDL-cholesterol in het bloed te verlagen. Onze Iberico producten passen dus prima bij een gezonde leefstijl.

Iberico Presa BBQ bereiden

Barbecue: Een presa is een mooi en makkelijk stuk vlees om te roken.
Bereid de barbecue voor op 125 graden indirecte hitte, en voeg de rooksnippers toe.
Rook de presa gedurende 90 tot 120 minuten tot het een kerntemperatuur heeft van ca. 55-60 graden.
Laat het daarna nog ca 5 minuten afgedekt onder aluminiumfolie rusten.

Ingrediënten

100 % varkensvlees

Land van herkomst

Spanje