Rollade Varkensfilet 1000 Gram
Dit is al jaren een van de populairste en meest bekende varkens rollades. Niet zo gek, want het is mager vlees wat je met veel marinades en kruiden kunt combineren. Het enige waar je op moet letten is dat je de rollade niet te lang gaart omdat het vlees dan droog kan worden.
Als je besluit om de rollade niet te vullen en gewoon zo te laten zijn er wat betreft saus ook veel lekkere combinaties te bedenken. Zoete smaken zoals cranberrysaus zijn heel lekker, maar ook klassieke sauzen zoals champignon roomsaus. En als je 'm op de barbecue grilt kun je er voor kiezen om hem licht te roken met wat appel of kersenhout.
Bereiding:
Braadpan: Schroei de rollade eerst om en om dicht en zet direct daarna het vuur lager en gaar de rollade door totdat een kerntemperatuur is bereikt van 65 graden. Haal de pan van het vuur en laat nog ca. 5 minuten staan met het deksel er op. De rollade zal door de warmte in de pan nog iets nagaren tot ca. 70 graden.
Oven: Verwarm de oven voor op 150 graden en schroei ondertussen de rollade om en om dicht in een pan. Plaats de rollade daarna in de oven en gaar door totdat je een kerntemperatuur hebt bereikt van 65 graden. Dek de rollade af met aluminiumfolie en laat nog 5 á 7 minuten rusten voordat je hem gaat aansnijden.
Barbecue met deksel: De varkens filet rollade kan ook op de barbecue met deksel. Zorg dat je een zowel directe als een indirecte zone hebt gecreëerd. Schroei de rollade eerst op de directe zone om en om dicht zodat alle sappen zoveel mogelijk binnenin blijven. Vervolgens verplaats je 'm naar de indirecte zone van 150/175 graden, en gaar je de kern door tot maximaal 65 graden. Dek de rollade af met aluminiumfolie en laat nog 5 á 7 minuten rusten voordat je hem gaat aansnijden.
Ingrediënten
100 % varkensvlees
Voedingswaarden
Energie 540.00 Kj, Energie 128.00 Kcal, Vet (totaal) 3.90 g, Vet (waarvan verzadigd) 1.50 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 1.70 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 0.30 g, Eiwit 23.30 g, Zout 0.13 g
Bewaren
Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 4 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)
Land van herkomst
Nederland
Translation missing: nl.products.product.pickup_availability.unavailable