Runder Lende Rollade

Dit is een rollade van de runder dunne lende met een klein randje vet aan de zijkant. Dit randje vet kun het beste tijdens het bakken laten zitten omdat dit voor extra smaak zorgt. Deze rollade is afkomstig van runderen uit Uruguay.

Deze runderen leven hun hele leven vrij op de open pampa's en eten uitsluitend gras en kruiden. De laatste 100 dagen worden de runderen bijgevoerd met granen, waardoor het vlees een prachtige vetmarmering krijgt en de heerlijke volle smaak.

Bereiding:

Oven: Even om en om aanbraden in een pan, ondertussen de oven voorverwarmen op ca 180 graden. Als de rollade aangebraden is in een ovenschaal plaatsen en nog 30 a 40 minuten garen totdat een kerntemperatuur bereikt is van 47-55 graden. Je rollade is dan medium-rare van binnen.

Ingrediënten

100% rundvlees

Voedingswaarden

Energie 615.00 Kj, Energie 147.00 Kcal, Vet (totaal) 720.00 g, Vet (waarvan verzadigd) 2.80 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 3.20 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 0.30 g, Eiwit 20.60 g, Zout 0.17 g

Land van herkomst

Uruguay