Dit is een rib-eye met been en is ook bekend onder de namen Côte de boeuf en runderribstuk. Deze rib roast is afkomstig van Angus x runderen welke vrij rundlopen op de groene weides in Ierland.

Het is een mooi groot stuk vlees met een bot er aan, en het ziet er professioneel uit op de barbecue.
Het vlees is net als de rib-eye vol van smaak en doordat het gemarmerd is ook zeer mals.

Rib Roast Angus bbq bereiding

Barbecue:: Bereid de barbecue voor op directe hitte (225-275 graden). Haal de rib roast minimaal een half uur voor bereiding uit de koelkast. Wrijf nu eventueel de rib roast in met je favoriete kruidenmix of bestrooi de rib roast na het grillen met wat peper en zout naar smaak.
Grill de rib roast gedurende 3 tot 4 minuten per kant, totdat je een kerntemperatuur hebt bereikt van ca 55 graden en laat nog even (afgedekt met aluminiumfolie) rusten. Je rib roast is nu mooi medium/rare van binnen.
Voor medium grill je de rib roast door tot max 60 graden.

Ingrediënten

100 % rundvlees

Voedingswaarden

Energie 709.00 Kj, Energie 170.00 Kcal, Vet (totaal) 9.40 g, Vet (waarvan verzadigd) 4.50 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 3.50 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 0.20 g, Eiwit 21.20 g, Zout 0.13 g

Land van herkomst

Ierland