Argentijnse Runder Contrafilet circa 1000 Gram (Diepvries)
Een runder contrafilet is eigenlijk een stuk met entrecotes wat nog niet in porties gesneden is. De smaak en malsheid zijn dus exact het zelfde als onze Argentijnse entrecotes.
Het leuke hieraan is dat je het in zijn geheel kan garen en heel mooi in plakjes gesneden kunt serveren. Je zet dan op een bijzondere manier toch iets vertrouwds op tafel.
Bereiden:
Oven:
Leg de contrafilet (me de vetkant naar boven) in een ovenschaal/braadslee gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 225 graden. Breng de oventemperatuur daarna terug naar 150 graden en grill het vlees nog ca. 35-40 minuten af. Kerntemperatuur rare: ca. 50 graden, medium: ca. 55 graden.
Barbecue:
Haal de contrafilet bij voorkeur een dag van de tevoren uit de vriezer en laat het in de koelkast langzaam ontdooien.
Een uur voor gebruik haal je het uit de koelkast zodat het op kamer temperatuur kan komen.
Schroei het vlees ca. 10 minuten op de barbecue bij 175-225 graden dicht. Gaar het af op 175-200 graden indirecte hitte gedurende ca. 30 a 40 minuten.
Kerntemperatuur rare: ca. 50 graden, medium: ca. 55 graden
Ingrediënten
100% rundvlees
Voedingswaarden
Energie 691.00 Kj, Energie 165.00 Kcal, Vet (totaal) 8.10 g, Vet (waarvan verzadigd) 3.50 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 3.40 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 0.20 g, Eiwit 1.70 g, Zout 0.13 g
Bewaren
Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)
Land van herkomst
Argentinië
Translation missing: nl.products.product.pickup_availability.unavailable